Pengawetan Secara Fisik Merupakan Proses Pengawetan Secara. Pemanasanteknik ini dilakukan untuk bahan padat namun tidak efektif untuk bahan yang mengandung gugus fungsional seperti vitamin dan protein karena dapat menyebabkan kerusakan atau degradasi. Secara garus besar pengolahan makanan dapat dibedakan menjadi tiga golongan yaitu pengawetan secara fisika kimia dan mikrobiologis.
Oleh dosen pendidikan 2 diposting pada 06 08 2020. Pengawetan secara fisisk fisikpengawetan makanan secara fisik yang paling banyak ragamnya. Tekstur produk atau bahan pangan tetap tidak berubah.
Pengawetan secara biologis.
Kerusakan sel secara fisik lebih rendah dan tidak terbentuk gradien tekanan uap air sehingga dehidrasi menjadi rendah. Dengan pen u runan suhu terkendali. Pengawetan secara fisik pengawetan secara fisik merupakan proses pengawetan secara alami yang meliputi. Pengertian pengawetan secara fisik dan contohnya.