Dibawah Ini Mana Yang Merupakan Produk Pengawetan Bahan Nabati. Untuk menjaga kualitas bahan pangan dan produknya maka bahan pangan tersebut perlu dilakukan pengolahan dan pengawetan. Apa manfaat yang terdapat dalam produk pengawetan bahan hewani maupun nabati a.
Pengolahan dan pengawetan pangan telah dimulai dari zaman prasejarah saat manusia memproses bahan mentah menjadi berbagai jenis masakan dengan cara pemanggangan di atas api pengasapan perebusan fermentasi pengeringan dengan matahari dan penggaraman. Jika penyimpanan dilakukan di bawah suhu optimum atau di tempat yang terlalu dingin buah buahan dan sayur sayuran akan mengalami kerusakan sik yang sering disebut chilling injury. Ada beberapa metode peng awetan pangan yaitu dengan cara menonaktifkan menghambat dan mencegah faktor faktor penyebab kerusakan.
Suhu di mana produk mempunyai keawetan yang paling lama disebut suhu optimum.
Pengemasan memiliki beberapa. Bahan pengawet ini dapat menghambat aktivitas mikroba dalam mengurai memfermentasi atau menyebabkan pengasaman pada makanan. Nicolas appert berhasil mengembangkan proses pembotolan vakum untuk keperluan pasukan di tentara perancis. Bahan pangan nabati sumber.