Berikut Tujuan Pengawetan Bahan Makanan Kecuali. Dalam melakukan pengawetan makanan perlu memperhatikan beberapa hal yaitu jenis bahan makanan yang diawetkan keadaan bahan makanan cara pengawetan yang dipilih dan daya tarik produk. Udara air nutrien suhu yang sesuai dan keasidan yang sesuai.
Udara air nutrien suhu yang sesuai dan keasidan yang sesuai. Memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi b. Bahan pangan nabati berasa pahit contohnya pare bangsa temu temuan sawi pahit dan lain lain.
Agar makanan mudah dicerna oleh tubuh karena tidak semua bahan paangan bisa di konsumsi dalam keadaan mentah.
Contohnya lemak menjadi tengik karena mengalami reaksi oksidasi radikal bebas untuk menangani hal tersebut manusia melakukan pengawetan pangan sehingga bahan. Udara air nutrien suhu yang sesuai dan keasidan yang sesuai. Bahan pengawet ini dapat menghambat aktivitas mikroba dalam mengurai memfermentasi atau menyebabkan pengasaman pada makanan. Bahan pangan nabati berasa pahit contohnya pare bangsa temu temuan sawi pahit dan lain lain.